Долма в мультиварке

Name: Долма в мультиварке
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мякоть говядины (лопатка или огузок) - 250 г; Мякоть свинины - 250 г; Рис длиннозерный - 150 г; Морковь - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Листья винограда - 35 шт.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Лимонный сок - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Долма в мультиварке — блюдо для тех, кто обожает его, но не уверен в том, что сможет правильно приготовить в кастрюле на плите. Дело в том, что долма должна буквально томиться под крышкой при едва заметном кипении! И очень желательно, чтобы процесс тепловой обработки происходил без доступа воздуха. Так вот, именно мультиварка способна обеспечить такие условия! Согласно рецепту, долма варится в воде, чуть подкисленной лимонным соком, но вы можете использовать также бульон или легкий томатный соус. Ниже подробно рассказываем, как приготовить долму в мультиварке.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 293 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Обед Ужин Варка Говядина Свинина Мультиварка Долма

Пищевая ценность

Калории

293

Белки

20 г

Жиры

12 г

Углеводы

24 г

Ингредиенты

Мякоть говядины (лопатка или огузок) 250 г
Мякоть свинины 250 г
Рис длиннозерный 150 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 150 г
Листья винограда 35 шт.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Лимонный сок 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Сделайте фарш. Мякоть свинины и говядины крупно нарежьте. Пропустите через мясорубку. Можно использовать и блендер: только сверьтесь с инструкцией к прибору и убедитесь, что он предназначен для такой цели.
2

Промойте рис и отварите до полуготовности в подсоленной воде: в этом случае он станет чуть мягче, но крупинки сохранят форму. Откиньте на сито. Дайте рису остыть.
3

Измельчите лук. Натрите морковь, лучше на средней терке. Включите мультиварку. Влейте масло. Выберите режим «Жарка». Положите лук и морковь. Подрумяньте, но не обжаривайте слишком сильно.
4

Переложите овощи на тарелку, распределяя по всей поверхности: так они скорее остынут. Соедините измельченное мясо с рисом и жареными овощами. Посолите, поперчите и вымесите.
5

Достаньте маринованные виноградные листья и разложите их на столе. На середину каждого уложите немного мясной начинки. Сверните листья рулетиками, тщательно подвернув края внутрь.
6

Протрите чашу мультиварки бумажным полотенцем после обжаривания овощей. Плотно уложите получившиеся рулетики. Влейте 200 мл горячей воды, подкисленной лимонным соком. Слегка посолите.
7

Закройте мультиварку. Включите режим «Тушение». Готовьте долму примерно 1 час. Затем переложите на тарелки и подайте с мацони или любым соусом по вашему вкусу.

Пояснения к рецепту

Если долму в мультиварке вы собираетесь готовить со свежими виноградными листьями, опустите их предварительно в кипящую воду на три минуты, после чего дайте немного остыть, а затем удалите жесткие стебли.
Долма в мультиварке получится особенно вкусной, если рулетики проложить ломтиками айвы, твердых яблок, крупно нарезанным репчатым луком или даже курагой.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок