Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Диетические оладьи из кабачков в духовке

Диетические оладьи из кабачков в духовке — не странная причуда, а достойный пробы альтернативный вариант знакомого всем блюда. Да, можно пожарить оладьи на антипригарной сковороде без масла, но это требует времени: надо стоять у плиты и переворачивать каждую партию. В духовке же одним махом можно приготовить целый противень! Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 15-18 ПП-оладьев из кабачков в духовке — полноценный завтрак для семьи или несколько полезных порционных перекусов. В нашем рецепте используется цельнозерновая мука, но если вы хотите приготовить оладьи из кабачков без муки в духовке, замените ее отрубями, кукурузным крахмалом или измельченными овсяными хлопьями быстрого приготовления.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 126 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Завтрак Выпекание Кабачок Овощи Приправы Блюда из кабачков Оладьи Оладьи из кабачков Диетические рецепты Диетическое блюдо
Диетические оладьи из кабачков в духовке

Пищевая ценность

Калории
126
Белки
4 г
Жиры
5 г
Углеводы
16 г

Ингредиенты

  • Кабачок 600 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная цельнозерновая 3 ст. л.
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Чеснок 1 зубчик(а)
  • Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Приправа 4 специи по вкусу
  • Масло растительное рафинированное 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Кабачки тщательно вымойте. Если кожица нежная и тонкая, чистить их не нужно. Натрите кабачки на крупной терке. Посолите, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

  2. 2

    Переложите тертые кабачки в сито или в центр чистой марли, сложенной в несколько слоев. Тщательно отожмите руками, чтобы удалить как можно больше жидкости. Это самый важный этап, иначе тесто будет жидким, а оладьи — сырыми внутри.

  3. 3

    Лук и чеснок очистите и очень мелко порубите ножом. Смешайте отжатую кабачковую массу с луком, чесноком и сырым яйцом. Добавьте перец и любимые специи (отлично подойдут паприка, сушеные травы).

  4. 4

    К кабачковой массе добавьте цельнозерновую муку и разрыхлитель. Муку лучше вводить частями, чтобы контролировать густоту. Аккуратно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться густым, хорошо держать форму и практически не растекаться.

  5. 5

    Противень застелите пергаментом и слегка смажьте его тонким слоем растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя круглые оладьи, и слегка прижимайте их сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

  6. 6

    Через 20 минут проверьте готовность. Если оладьи уже схватились, но не подрумянились, переключите духовку на режим «Гриль» на 2-3 минуты или просто увеличьте температуру до 200°C. Следите, чтобы они не подгорели.

  7. 7

    Достаньте противень и дайте оладьям немного остыть — так они лучше отойдут от пергамента. Те, кто на правильном питании — ПП, кабачковые оладьи в духовке подать могут с греческим йогуртом или несладким соусом на основе творога.

Пояснения к рецепту

  • На самом деле, подать кабачковые оладьи в духовке диетические можно практически с чем угодно, например, с нежирной сметаной и зеленью, с ломтиком слабосоленой семги, с томатным соусом с базиликом или как гарнир к куриной грудке-гриль. Они хороши в любом виде: горячими, теплыми или холодными.
  • Чтобы приготовить не диетические оладьи из кабачков в духовке, а кексики, то тесто нужно сделать чуть гуще, добавив еще 1-1,5 ст. л. муки. Разложите его по силиконовым формочкам для маффинов, заполняя на 2/3. Время выпекания увеличится до 25-30 минут. Такие порционные «кексики» удобно брать с собой на работу или давать детям в школу.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты