Цукаты из тыквы с лимоном

Name: Цукаты из тыквы с лимоном
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 500 г; Сахар-песок - 300 г; Лимон - 1 шт.; Вода - 150 мл; Сахарная пудра - по вкусу

Цукаты из тыквы с лимоном — это история о том, как скромный осенний овощ превращается в изысканное лакомство. Лимон здесь играет ключевую роль: его яркая кислинка и свежий аромат не просто дополняют, а полностью преображают сладковатую тыкву, не позволяя десерту быть приторным. В отличие от цукатов из тыквы с лимоном в сушилке, эти томятся в густом лимонном сиропе, пока не станут полупрозрачными и упругими, как жевательный мармелад. Аккуратные прямоугольнички насыщенного желто-оранжевого цвета выглядят очень аппетитно! Такие цукаты — прекрасная альтернатива конфетам к чаю, а также готовое украшение для домашней выпечки. Рецепт цукатов из тыквы с лимоном прост, главное — действовать по предложенной инструкции и не спешить.

Рейтинг:

3.0

Калории: 1358 ккал/порция

Порций: 1

Чаепитие Тыква Лимон Цукаты

Пищевая ценность

Калории

1358

Белки

8 г

Жиры

2 г

Углеводы

342 г

Ингредиенты

Тыква 500 г
Сахар-песок 300 г
Лимон 1 шт.
Вода 150 мл
Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте тыкву. Тщательно вымойте ее, очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть на аккуратные прямоугольнички среднего размера, примерно 1,5 х 2 см.
2

Приготовьте лимонный сироп. В кастрюлю с толстым дном высыпьте сахарный песок и влейте воду. Лимон хорошенько вымойте, обсушите и снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задеть белый горький слой. Выжмите в кастрюлю сок из целого лимона, добавьте цедру. На среднем огне, помешивая, доведите до полного растворения сахара.
3

В кипящий лимонный сироп аккуратно опустите кусочки тыквы. Уменьшите огонь до минимума и томите 15-20 минут, не накрывая крышкой. Тыква должна стать немного полупрозрачной по краям, но сохранить форму. Снимите с огня и оставьте пропитываться на 8-12 часов (удобно оставить на ночь).
4

Повторите процесс. То есть снова поставьте кастрюлю с тыквой в сиропе на медленный огонь. Доведите до кипения и проварите 10-15 минут, пока сироп не загустеет, а его капля, помещенная на блюдце, не будет растекаться. Снимите с огня и снова оставьте для пропитки на 8-12 часов.
5

Шумовкой извлеките кусочки тыквы из сиропа, давая ему полностью стечь. Разложите цукаты из тыквы с лимоном в один слой на противне, застеленном пергаментом для выпечки.
6

Оставьте противень при комнатной температуре на 2-3 дня, то и дело переворачивая кусочки для равномерного высыхания. Для ускорения процесса можно подсушить их в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 80°C в течение 1,5-2 часов.
7

Когда цукаты из тыквы с лимоном перестанут липнуть к рукам и станут упругими, обваляйте их в сахарной пудре. Храните готовые цукаты в стеклянной банке с плотной крышкой.

Пояснения к рецепту

Оставшийся лимонный сироп от варки цукатов из тыквы с лимоном можно перелить в баночку и хранить в холодильнике — он пригодится для пропитки бисквитов, подачи к блинчикам и оладьям.
Если кусочки тыквы после сушки все еще липкие, но вы боитесь их пересушить, просто пересыпьте их не сахарной пудрой, а кукурузным крахмалом — он надежно защитит цукаты из тыквы с лимоном от слипания.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок