Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Чизкейк с белым шоколадом и матча

Чизкейк с на имбирно-фисташковой основе с зеленым чаем — десерт для всей семьи. Такой чизкейк станет украшением любого стола, не только летнего.

Рейтинг:
4.8
Сложность: Сложно
Калории: 475 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 7 ч 30 мин
Обед Американская кухня Желатин Молочная продукция Напитки Орехи Пищевая добавка Приправы Сахар Сладости Шоколад Белый шоколад Фуршет Десерт Матча Детский праздник
Чизкейк с белым шоколадом и матча

Пищевая ценность

Калории
475
Белки
8 г
Жиры
35 г
Углеводы
33 г

Ингредиенты

  • Сыр сливочный 500 г
  • Шоколад белый 150 г
  • Сливки 20% (средней жирности) 150 г
  • Чай матча сухой 6.5 г
  • Желатин листовой 17 г
  • Сахар-песок 100 г
  • Печенье имбирное 150 г
  • Фисташки 50 г
  • Масло сливочное 70 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Для основы печенье сложите в комбайн или блендер. Добавьте фисташки, измельчите в муку. Положите размягченное сливочное масло и смешайте до однородности.

  2. 2

    Застелите разъемную форму для выпечки диаметром 22 см пленкой так, чтобы края свисали. Выложите массу из блендера в форму и равномерно разомните руками, чтобы получились дно и бортики высотой примерно 1,5 см. Поставьте форму в холодильник на 40–60 мин.

  3. 3

    Для начинки замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Нагрейте сливки с сахаром до кипения, отожмите желатин, добавьте к сливкам, перемешайте. Растопите шоколад, наломав его равными кусочками, в микроволновой печи. Добавьте к сливкам.

  4. 4

    Смешайте желатиновошоколадные сливки с сыром (он должен быть комнатной температуры), взбейте погружным блендером до гладкости.

  5. 5

    Быстро, пока масса теплая, разделите ее на 4 равные части. К одной части добавьте 3 г чая матча, ко второй — 2 г, к третьей — 1 г, к четвертой — 0,5 г. Каждую часть снова взбейте блендером, добиваясь однородности цвета.

  6. 6

    Выньте основу из холодильника. Действуя быстро и аккуратно, влейте первую часть начинки в основу, направляя ее точно в центр. Затем, также «целясь» в центр, влейте последовательно вторую, третью и четвертую части начинки. У вас должен получиться градиент от темно-зеленого цвета к светлозеленому. Постучите формой об стол.

  7. 7

    Поставьте чизкейк в холодильник на 4–8 ч. Затем расстегните форму, отогните пленку и аккуратно передвиньте чизкейк на блюдо. Дайте постоять при комнатной температуре 10 мин., нарезайте горячим ножом.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты кухни «Американская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Похожие рецепты