Чаудер с креветками и чоризо

Name: Чаудер с креветками и чоризо
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Колбаса сыровяленая чоризо - 150 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчик(а); Картофель - 1 шт.; Петрушка - 4 веточка(и); Томаты рубленные в собственном соку - 400 г; Кукуруза в зернах замороженная - 150 г; Креветки очищенные - 400 г; Сливки 10% (нежирные) - 250 мл; Бульон куриный - 1 л; Паприка копченая молотая - 2 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Чаудер — густой суп из американских кулинарных книг, который обычно готовят с морепродуктами, например, креветками. Изначально это было рыбацкое блюдо, а потому не отличалось изысканностью. Придумали его в Европе, а основная суть заключалась в простоте приготовления: все ингредиенты складывали в один котел и варили, пока не объединятся вкусы. Готовить современный суп чаудер с креветками и чоризо тоже легко. Вам нужно поэтапно добавлять в кастрюлю ингредиенты, оставив морепродукты на самый конец, чтобы креветки не переварились и не стали резиновыми. Куриный бульон можно приготовить заранее или достать из заготовок, если вы их делаете. Подавайте блюдо обязательно со свежей зеленью.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 347 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Обед Ужин Креветки Чаудер Чоризо Суп с креветками

Пищевая ценность

Калории

347

Белки

27 г

Жиры

18 г

Углеводы

16 г

Ингредиенты

Колбаса сыровяленая чоризо 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Картофель 1 шт.
Петрушка 4 веточка(и)
Томаты рубленные в собственном соку 400 г
Кукуруза в зернах замороженная 150 г
Креветки очищенные 400 г
Сливки 10% (нежирные) 250 мл
Бульон куриный 1 л
Паприка копченая молотая 2 ч. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Нарежьте маленькими кубиками чоризо, морковь и лук. Картофель нарежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
2

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте чоризо до румяной корочки, переложите шумовкой на бумажные полотенца.
3

В вытопившемся жире пассеруйте лук, чеснок и морковь, помешивая, в течение 3—4 минут.
4

Добавьте картофель и рубленые томаты, влейте бульон и доведите до кипения. Положите в суп чоризо, приправьте паприкой, посолите и поперчите.
5

Варите на огне чуть ниже среднего 15—20 минут до готовности картофеля.
6

Уменьшите нагрев до минимума, добавьте кукурузу, сливки и креветки, варите 2—3 минуты.
7

Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Пояснения к рецепту

Вместо куриного бульона для чаудера с морепродуктами можно взять овощной. Самый ароматный готовят на большом количестве разных корнеплодов. Возьмите морковь, лук репчатый и порей, сельдерей, фенхель, разнообразную зелень и томите на маленьком огне около получаса после закипания.
Чоризо отличает пикантный и пряный вкус. Заменить эту колбасу можно пепперони или салями.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок