«Цезарь» с креветками от Ивлева

Name: «Цезарь» с креветками от Ивлева
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Креветки Тигровые - 400 г; Хлеб Чиабатта - 400 г; Салат Романо - 250 г; Майонез - 320 г; Сыр Пармезан - 150 г; Масло оливковое - 100 мл; Чеснок - 6 зубчик(а); Филе анчоуса - 15 г; Соус соевый - 10 мл; Тимьян (чабрец) - 1 веточка(и); Молоко - по вкусу

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно просто, получается оно необыкновенно вкусным. Основная заслуга принадлежит особому соусу, рецепт которого разработан самим Константином. Ну и, конечно, есть другие тонкости, о которых вы узнаете прямо сейчас. Важно: постарайтесь найти самые лучшие креветки, какие только можете себе позволить — крупные и свежие. Именно они обеспечат салату и правильную текстуру, и великолепный вкус.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 1263 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Обед Ужин Варка Жарение Креветки Салат Цезарь Рецепты салатов Тигровые креветки

Пищевая ценность

Калории

1263

Белки

45 г

Жиры

95 г

Углеводы

56 г

Ингредиенты

Креветки Тигровые 400 г
Хлеб Чиабатта 400 г
Салат Романо 250 г
Майонез 320 г
Сыр Пармезан 150 г
Масло оливковое 100 мл
Чеснок 6 зубчик(а)
Филе анчоуса 15 г
Соус соевый 10 мл
Тимьян (чабрец) 1 веточка(и)
Молоко по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Почистите креветки. Их можно просто отварить и откинуть на дуршлаг, но будет вкуснее, если вы обжарите их на оливковом масле (30–40 мл). В любом случае долго готовить креветки не стоит, иначе они станут «резиновыми».
2

Порвите руками чиабатту на небольшие кусочки. Очистите чеснок. 2 зубчика положите целыми в сковороду с оставшимся горячим оливковым маслом и жарьте 3 минуты на небольшом огне.
3

Достаньте чеснок шумовкой и выбросьте. Добавьте кусочки чиабатты. Посыпьте листочками тимьяна. Обжарьте до хрустящей текстуры и золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и дайте остыть.
4

Приготовьте соус «Цезарь». Для этого положите в чашу блендера майонез, 4 очищенных зубчика чеснока, 20 г пармезана, соевый соус и анчоусы. Пробейте до получения гладкого соуса. Если он слишком густой, разбавьте молоком.
5

Листья романо вымойте, обязательно хорошо обсушите (вода разбавит соус, из-за чего вкус салата ухудшится). Порвите на кусочки. Соедините с креветками и чиабаттой.
6

Полейте ингредиенты салата соусом «Цезарь» и перемешайте. Можно немного поперчить, хотя это необязательно. Натрите пармезан. Посыпьте им салат и сразу подайте на стол.

Пояснения к рецепту

Салат «Цезарь» от Ивлева следует подавать на стол сразу же после приготовления и быстро съедать. В противном случае листья романо и сухарики из чиабатты размокнут от соуса, и впечатление от блюда будет совсем не то.
Как отварить креветки для салата «Цезарь» от Ивлева, чтобы они получились особенно вкусными? Нет ничего проще: посолите немного кипящую воду, положите в нее пару стеблей укропа и лавровый лист. После чего погружайте креветки и готовьте не более четырех минут.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Обед · Простые рецепты · 2 ч 20 мин

Салат «Шахтерский» с солеными огурцами и мясом

Салат «Шахтерский» с солеными огурцами и мясом готовится всего из трех основных ингредиентов, а вот способов его приготовления куда больше,…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок