Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Булгур с тушенкой

Булгур с тушенкой — простое и сытное блюдо, которое можно приготовить буквально между делом. Залог успеха — качественная говяжья или индюшиная тушенка высшего сорта, в составе которой мясо, соль, перец, лавровый лист и ничего лишнего. Что касается овощей, то выбор зависит только от вашего вкуса. Если не любите сельдерей, смело исключите его из списка ингредиентов, цукини замените на кабачок, а порей на обычный репчатый лук. В нашем рецепте расскажем, как приготовить булгур с тушенкой на сковороде в средиземноморском стиле — с сушеными итальянскими травами и чесноком. При подаче блюдо можно дополнить салатом из свежих помидоров и оливками.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 288 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 55 мин
Обед Ужин На сковороде Тушение Булгур Тушенка
Булгур с тушенкой

Пищевая ценность

Калории
288
Белки
14 г
Жиры
11 г
Углеводы
28 г

Ингредиенты

  • Говяжья тушенка 350 г
  • Булгур 1 стакан
  • Лук порей 100 г
  • Морковь 100 г
  • Цукини 100 г
  • Сельдерей 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Травы итальянские по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Петрушка по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить булгур с овощами и тушенкой на сковороде вымойте и очистите морковь, зубчики чеснока и стебель сельдерея. Белую или светло-зеленую часть порея разрежьте вдоль, хорошо промойте и обсушите. Тонкую кожицу молодого цукини можно не удалять.

    Булгур с тушенкой: шаг 1
  2. 2

    Цукини, морковь и черешковый сельдерей нарежьте кубиками со стороной не более 5 мм. Чеснок мелко порубите. Порей нарежьте тонкими полукольцами. Откройте банку тушенки, аккуратно снимите весь жир, сразу же переложите его в глубокую толстостенную сковороду. Мясо разделите на волокна (не слишком тонкие).

    Булгур с тушенкой: шаг 2
  3. 3

    Булгур всыпьте в миску, залейте прохладной водой, промойте, откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите. Обычно на поверхности булгура нет излишков крахмала, поэтому менять воду по 5–6 раз не имеет смысла. Ваша задача — просто смыть с зерен возможную пыль, чтобы булгур с тушенкой на сковороде получился аппетитным и рассыпчатым.

    Булгур с тушенкой: шаг 3
  4. 4

    На среднем огне растопите в сковороде говяжий жир. Если его будет недостаточно, можно влить немного рафинированного растительного масла. Как только жир нагреется, положите в сковороду чеснок и быстро обжарьте, 30–40 секунд. Добавьте порей, морковь, цукини, сельдерей, сушеные итальянские травы и свежемолотый черный перец.

    Булгур с тушенкой: шаг 4
  5. 5

    Обжаривайте овощи, часто помешивая, до мягкости, примерно 7 минут. Не допускайте подгорания. Всыпьте в сковороду булгур и продолжайте жарить, не уменьшая нагрев, еще 3–4 минуты, после чего добавьте тушенку и аккуратно перемешайте.

    Булгур с тушенкой: шаг 5
  6. 6

    Подготовьте 2 стакана горячей воды, влейте в сковороду, аккуратно посолите (осторожно: иногда консервы бывают очень солеными), дождитесь закипания, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой с возможностью выхода пара. Готовьте булгур с тушенкой на сковороде примерно 25 минут. Не перемешивайте.

    Булгур с тушенкой: шаг 6
  7. 7

    Когда булгур станет мягким, выключите под сковородой огонь и дайте блюду немного настояться под крышкой, 10–12 минут. Пока крупа впитывает остатки жидкости, снимите листочки с веточек петрушки, мелко порубите. Разложите булгур с тушенкой по тарелкам, украсьте зеленью, при желании сбрызните хорошим оливковым маслом.

    Булгур с тушенкой: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • В средиземноморской кухне очень любят чеснок, поэтому можете добавить его на пару зубчиков больше. Также не лишней будет долька лимона при подаче блюда.
  • Булгур с овощами и тушенкой можно приготовить в кавказском стиле. Для этого итальянские травы замените на хмели-сунели, цукини на стручковую фасоль, а вместо петрушки добавьте кинзу.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «На сковороде»

Похожие рецепты