Брускеты с ветчиной и вялеными маслинами
Брускетта — толстый ломтик хлеба, обжаренный на сковороде или гриле. Его натирают зубчиком чеснока, сбрызгивают оливковым маслом, выкладывают сверху начинку. Она может быть совершенно разной.
Ингредиенты
- Хлеб Чиабатта 1 шт.
- Ветчина 100 г
- Сыр Моцарелла 8 шт.
- Маслины 8 шт.
- Томат черри 8 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Чеснок 4 зубчик(а)
- Базилик 1 веточка(и)
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Подготовьте хлеб. Нарежьте чиабатту или багет толстыми ломтиками. Обжарьте на сухой сковороде‑гриль (или обычной сковороде без масла) с обеих сторон до золотистой корочки — примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- 2
Пока ломтики горячие, натрите их разрезанным зубчиком чеснока с одной стороны (это придаст аромат).
- 3
Подготовьте начинку. Ветчину нарежьте тонкими слайсами. Черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Слегка сбрызните их оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Можно заранее замариновать их. Моцареллу достаньте из рассола и обсушите.
- 4
Соберите брускетту. На каждый ломтик обжаренного хлеба выложите: ветчину (сверните ее розочкой), 1-2 шарика сыра Моцарелла, 2 маслины, 2 половинки помидора черри, 1 зубчик чеснока.
- 5
Сбрызните брускетту оливковым маслом, слегка посолите и поперчите по вкусу. Украсьте листиками базилика.
Пояснения к рецепту
- Для более насыщенного вкуса можно слегка подогреть сыр Моцарелла на брускетте под грилем (1-2 минуты), чтобы сыр стал мягким. Для пикантности добавьте немного красного лука или каперсов. Подавайте брускетту сразу после приготовления, пока хлеб хрустящий, а ингредиенты свежие.