Борщ с тушенкой

Name: Борщ с тушенкой
Prep time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Говяжья тушенка - 325 г; Капуста белокочанная - 400 г; Свекла - 250 г; Фасоль белая консервированная - 400 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубчик(а); Томатная паста - 2 ст. л.; Сахар-песок - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Уксус яблочный 6% - 1 ст. л.; Чесночный порошок - по вкусу; Масло подсолнечное - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Сметана 18% - по вкусу; Зелень - по вкусу

Борщ с тушенкой и консервированной белой фасолью получается ничуть не хуже классического, сваренного на говяжьем бульоне. Впрочем, не существует никакого единственно верного рецепта — каждый готовит это первое блюдо по-своему. Одни предпочитают вегетарианский вариант, другие добавляют картофель и грибы, ну а третьи вливают в уже готовый суп рюмку коньяка. Как сварить борщ с тушенкой и уложиться при этом в 40 минут? Все просто — вам потребуются качественные ингредиенты и современные кухонные помощники.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 192 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 55 мин

Обед Варка Борщ Тушенка Супы Суп с мясом

Пищевая ценность

Калории

192

Белки

11 г

Жиры

7 г

Углеводы

21 г

Ингредиенты

Говяжья тушенка 325 г
Капуста белокочанная 400 г
Свекла 250 г
Фасоль белая консервированная 400 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчик(а)
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар-песок 1 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Уксус яблочный 6% 1 ст. л.
Чесночный порошок по вкусу
Масло подсолнечное по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сметана 18% по вкусу
Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Чтобы приготовить вкусный борщ с тушенкой, выбирайте только тот консервированный продукт, в качестве которого вы уверены, и обязательно проверьте срок годности и целостность упаковки. Если банка побита или вздулась, употреблять ее содержимое в пищу нельзя. С помощью двух вилок разберите тушенку на волокна. Жир не выбрасывайте — он будет нужен.
2

Маленький кочан молодой капусты разрежьте пополам, после чего нашинкуйте нужное вам количество овоща. Если у вас большой кочан зимнего сорта капусты, то отрежьте необходимую часть сбоку. Очищенный лук нарежьте кубиками со стороной 5 мм.
3

Свеклу и морковь нарежьте тонкой соломкой (при желании можно натереть на крупной терке). Если у вас есть кухонный комбайн, то на подготовку овощей уйдет на более 10 минут — так борщ с тушенкой из говядины будет готов еще быстрее.
4

Жир из банки с тушенкой выложите в сковороду и растопите на среднем огне. Если жира мало, добавьте еще буквально 2 ст. л. растительного масла (борщ с говяжьей тушенкой не должен быть слишком жирным), нагрейте. Обжарьте репчатый лук до прозрачности, 3 минуты. Добавьте морковь, готовьте, помешивая, еще 3 минуты.
5

Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте, всыпьте сахар и прогрейте не менее 2 минут, чтобы паста карамелизовалась и приобрела более деликатный вкус. Обратите внимание, что продукт изначально должен быть хорошего качества, без усилителей вкуса и загустителей. Крахмал и глутаматы могут испортить борщ с тушенкой и свеклой.
6

В отдельной сковороде разогрейте 1–2 ст. л. масла. Положите свеклу, обжарьте, 3–4 минуты. Посолите и влейте немного кипятка. А если вы раздумываете, как варить борщ с тушенкой, чтобы не потерять насыщенный свекольный цвет, то просто добавьте уксус. Уменьшите нагрев, тушите до мягкости примерно 5 минут.
7

Консервированную белую фасоль в собственном соку откиньте на сито. Аквафабу (жидкость из-под фасоли) можно не выливать, а использовать для приготовления других блюд, например, ванильного безе.
8

Вскипятите в кастрюле 2,5–3 л воды. Добавьте капусту и говядину (с бульоном или желе из банки). Доведите до кипения, посолите, поперчите, положите лавровый лист и измельченный чеснок. Когда все закипит, убавьте огонь на минимум и варите 10 минут. За минуту до готовности добавьте тушеную свеклу, фасоль и зажарку из лука и моркови, перемешайте.
9

Выключите нагрев и дайте блюду настояться под крышкой минимум 15 минут, но лучше дольше. Этот рецепт борща с тушенкой и свеклой предполагает, что капуста у вас молодая. Но если вы любите хорошо проваренные овощи, а капуста у вас зимних сортов, то готовьте дольше. Подавайте суп горячим, сдобрив сметаной и посыпав рубленой зеленью.

Пояснения к рецепту

Как приготовить борщ с тушенкой еще вкуснее? Все просто — ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения. Если любите густые супы, уменьшите количество жидкости и добавьте больше капусты и фасоли. Если хотите сварить борщ без капусты с тушенкой, то просто увеличьте количество всех остальных овощей. И не забывайте про разные специи и приправы.
Как еще можно поэкспериментировать с рецептом борща без капусты с тушенкой? Если нравятся острые вкусы, используйте хлопья перца чили, свежий корень имбиря и т. д. В пассеровке также не лишним будет мелко нарезанный черешковый сельдерей.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок