Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Блины на простокваше

Испеките блины на простокваше и вы поймете, что вкуснее не существует! Блины, приготовленные на этом кисломолочном продукте, имеют более нежную текстуру и необычный вкус, с легкой кислинкой. А чтобы они получились тонкими, есть один секрет: блинное тесто перед выпеканием нужно разбавить кипятком, количество которого определяют в процессе готовки. Сначала влейте в тесто немного кипящей воды и быстро перемешайте, проверьте консистенцию ложкой — если тесто похоже на кефир и стекает лентой, оно готово. Если гуще и стекает медленно, добавьте еще горячей воды. Блины на простокваше можно подавать самостоятельно — со сметаной и икрой, сгущенкой, вареньем. А можно делать их с разнообразными начинками — как сладкими, так и несладкими.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 251 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Завтрак Обед Полдник Ужин Чаепитие Русская кухня Жарение Кисломолочные продукты Молочная продукция Мука Мука пшеничная Простокваша Яйца Яйцо куриное Масленица Блины
Блины на простокваше

Пищевая ценность

Калории
251
Белки
7 г
Жиры
8 г
Углеводы
37 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 1 стакан(а)
  • Простокваша 2.5% 1.5 стакан(а)
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар-песок 2 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Сода пищевая 0.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Масло сливочное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Если захотите испечь такие тонкие блины на простокваше, заранее запасите все ингредиенты: муку, простоквашу, яйца, сахар, соль пищевую соду, растительное масло.

    Блины на простокваше: шаг 1
  2. 2

    Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В одной миске взбейте венчиком яйца с сахаром до получения однородной массы.

    Блины на простокваше: шаг 2
  3. 3

    В другую миску вылейте простоквашу, всыпьте пищевую соду и перемешайте, дайте постоять 5 мин., чтобы протоскваша запенилась. Пузырьки в ней сделают тесто воздушным.

    Блины на простокваше: шаг 3
  4. 4

    Добавьте в миску с простоквашей взбитые яйца с сахаром, перемешайте. Порциями всыпайте просеянную муку, перемешивая венчиком. В конце добавьте соль и растительное масло, снова перемешайте. У вас получится средней густоты тесто, которое нужно разбавить горячей водой.

    Блины на простокваше: шаг 4
  5. 5

    Вскипятите воду в чайнике. Добавьте в приготовленное тесто 100 мл горячей воды, перемешайтн и проверьте ложкой густоту. Оно должно быть как кефир. Если тесто густоватое, влейте еше 2‒3 ст. л. горячей воды.

    Блины на простокваше: шаг 5
  6. 6

    Накройте миску с блинным тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять в тепле 15 мин., чтобы оно созрело. После этого снова перемешайте и начинайте жарить блины.

    Блины на простокваше: шаг 6
  7. 7

    Блинную сковороду разогрейте на сильном огне. С помощью кисточки (как вариант, можно использовать половинку сырой картофелины) смажьте ее растительным маслом. Повторяйте перед каждым новым блинчиком.

    Блины на простокваше: шаг 7
  8. 8

    Половником вылейте тесто на сковороду и повращайте ее , чтобы распределить тесто равномерным слоем. Жарьте блин с одной стороны до появления румяного кантика на краях. Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны еще 1‒2 мин. Силу нагрева плиты регулируйте сами.

    Блины на простокваше: шаг 8
  9. 9

    Выкладывайте готовые блины стопкой на подогретую тарелку. Смазывайте каждый блин кусочком сливочного масла. Сверху накройте стопку фольгой, чтобы готовые не остыли, пока жарите остальные.

    Блины на простокваше: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Для приготовления теста для блинов на простокваше можно использовать готовый кисломолочный продукт или сквасить молоко самостоятельно. Но тут важно выбрать правильное молоко, т.к. ненатуральное может дать горечь и использовать такую простоквашу, конечно же, не нужно.
  • Наряду с растительным маслом в блины на простокваше можно добавить кусочек ( 50 г) растопленного сливочного масла, это улучшит их вкус. Масло растопите на водяной бане, для этого поставьте миску с ним на сотейник с кипящей водой.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты кухни «Русская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты