Блинный торт «Тирамису»

Name: Блинный торт «Тирамису»
Prep time: 2 h
Total time: 10 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Молоко - 500 мл; Вода - 150 мл; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар-песок - 3 ст. л.; Кофе растворимый сухой - 1 ч. л.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Соль; Сыр Маскарпоне - 250 г; Сливки 33% (классические) - 370 г; Сахарная пудра - 150 г; Сахар ванильный - 10 г; Какао-порошок

Блинный торт «Тирамису» по мотивам знаменитого итальянского десерта получается очень нежным, с приятным кофейным ароматом. Если к масленице или любому другому празднику вы хотите сделать для родных что-то необычное и, конечно, очень вкусное, воспользуйтесь нашим рецептом. Для выпекания блинов вам понадобится хорошая сковорода с низкими бортиками и толстым, ровным дном — антипригарная или чугунная (если вы умеете ею пользоваться). Для сборки также понадобится форма –кольцо без дна (либо разъемная). Можно собрать блинный торт и без нее, но тогда он вряд ли выйдет таким ровным и торжественно-красивым. Продукты нужны будут самые обыкновенные, за исключением, пожалуй, маскарпоне. Но без него не получится того самого фирменного вкуса тирамису. А в целом, если станете следовать инструкции, отличный результат не заставит себя долго ждать! Успехов!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 488 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 10 ч

Чаепитие Жарение Кофе Молоко Молочная продукция Мука Мука пшеничная Приправы Сахар Сливки Растворимый кофе Сыр маскарпоне Масленица Десерты Блинный торт

Пищевая ценность

Калории

488

Белки

9 г

Жиры

29 г

Углеводы

48 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Молоко 500 мл
Вода 150 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 3 ст. л.
Кофе растворимый сухой 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Соль по вкусу
Сыр Маскарпоне 250 г
Сливки 33% (классические) 370 г
Сахарная пудра 150 г
Сахар ванильный 10 г
Какао-порошок по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Испеките блины для блинного торта «Тирамису» с маскарпоне. Для этого вскипятите воду и разведите в ней кофе. В миску разбейте яйца, влейте молоко, всыпьте сахар и соль.
2

Взбейте миксером или простым ручным венчиком до однородности. Миксером получится быстрее. Отдельно просейте муку, а затем добавьте ее к яйцам с молоком. Перемешайте.
3

Добавьте кофе и еще раз хорошо взбейте. Влейте растительное масло. Тесто для блинов готово. Оно должно быть текучим, не очень густым и без комочков.
4

Хорошо разогрейте блинную сковороду. Перед первым блином смажьте ее маслом, очень тонко, излишки уберите салфеткой. Далее смазывайте маслом только по мере необходимости.
5

Выпекайте блины до румяной поверхности, не передерживайте, переворачивайте на другую сторону, как только края станут отходить от стенок сковороды. Готовые блины складывайте стопкой друг на друга, не смазывайте маслом.
6

Сделайте крем для торта «Тирамису». Сначала растворите в воде кофе, полностью остудите. Смешайте сыр маскарпоне и сливки. Эти продукты должны быть хорошо охлажденными. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
7

Взбейте все миксером на больших оборотах. Масса сначала будет жидкой, а затем соберется в красивый крем. Добавьте кофе, еще немного взбейте. Как только на поверхности станут оставаться следы от венчика, крем готов.
8

Соберите блинный торт «Тирамису». По этому рецепту вам предлагается обрезать блины кольцом или по тарелке. Но часто кулинары этого не делают, оставляя тонкие краешки блинчиков нетронутыми. Мы края обрежем.
9

На подложку или красивое ровное широкое блюдо выложите блинчик, смажьте кремом. Накройте вторым блинчиком. И делайте так, пока не кончатся все компоненты. Сверху тоже покройте торт кремом.
10

Собранный торт «Тирамису» с маскарпоне сверху оберните плотной пищевой пленкой и наденьте регулируемое кольцо. Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов.
11

После того как торт отстоится и стабилизируется, достаньте, снимите кольцо и пленку и посыпьте верх через ситечко несладким какао-порошком. Если боитесь задеть бока и хотите оставить их белоснежными, можно посыпать торт какао до снятия кольца.
12

По желанию можно сделать чуть больше крема и отсадить на поверхности торта по окружности простые фигуры в форме капель или полусфер. Так торт станет еще более нарядным.

Пояснения к рецепту

Чтобы ваш торт «Тирамису» с маскарпоне получился еще более ароматным, можно заварить качественный натуральный кофе — как для самого теста, так и для крема.
Если у вас нет регулируемого кольца для выпечки, можно просто поплотнее затянуть блинный торт «Тирамису» достаточно толстой, но гибкой пленкой (взять, например, новую канцелярскую папку) и закрепить сверху зажимами для бумаги. А вообще — профессиональные кондитеры пользуются специальной ацетатной пленкой. Ее можно купить в интернете.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Приправы»

Полдник · Средне · 40 мин

Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
- Полдник
- Средне
5.00 · 279 оценок
Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Простые рецепты · 12 ч 15 мин

Домашняя горчица из порошка на рассоле

Известен ли вам рецепт домашней горчицы из порошка на рассоле? Если нет, то мы предоставим все подробные инструкции прямо сейчас! Почему ис…
- Простые рецепты
5.00 · 191 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок