Блинный торт с кремчизом

Name: Блинный торт с кремчизом
Prep time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 450 мл; Мука пшеничная - 210 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Сахар-песок - 1.5 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Сыр Кремчиз - 400 г; Сливки 33% (классические) - 150 мл; Сахарная пудра - 150 г; Шоколад горький - 100 г; Масло сливочное - 70 г

Блинный торт с кремчизом вполне можно подать на праздничный стол, причем не только во время Масленицы. Выглядит десерт очень презентабельно, ну а вкус его просто выше всяких похвал. Приготовление торта, конечно, потребует времени и определенной сноровки, но наш пошаговый рецепт поможет вам справиться с этой задачей. На самом деле, все не так уж и сложно. Сначала готовите обычные пресные блинчики, затем делаете крем из трех ингредиентов и собираете торт. Финальный штрих — шоколадная глазурь, приготовление которой под силу даже ребенку.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Сложно

Калории: 796 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 5 ч

Чаепитие Жарение Масло растительное Молоко Молочная продукция Мука Мука пшеничная Сыр Кремчиз Сыры Шоколад Торт Масленица Блины Блинный торт Крем-чиз

Пищевая ценность

Калории

796

Белки

14 г

Жиры

51 г

Углеводы

70 г

Ингредиенты

Молоко 450 мл
Мука пшеничная 210 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Сахар-песок 1.5 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Сыр Кремчиз 400 г
Сливки 33% (классические) 150 мл
Сахарная пудра 150 г
Шоколад горький 100 г
Масло сливочное 70 г

Пошаговое приготовление

1

Приготовьте обычные тонкие блинчики. Сразу подберите хорошую тяжелую сковороду диаметром около 22 см. Лучше — специальную, с невысокими бортиками, чтобы было удобно снимать блинчики.
2

Взбивайте яйца с сахаром и солью миксером до тех пор, пока не получится гладкая масса. Влейте примерно половину молока. Перемешайте. Затем постепенно добавьте муку.
3

Перемешивайте миксером, чтобы в тесте не было комочков. Затем разбавьте получившееся довольно густое тесто молоком. Обязательно перемешивайте миксером на низкой скорости. Если тесто получилось недостаточно жидким, влейте еще немного молока или воды.
4

Теперь тесту надо дать «отдохнуть», чтобы оно стало более клейким за счет того, что в нем развился глютен. Тогда блинчики не будут рваться при переворачивании. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса.
5

Разогрейте сковороду. Периодически смазывая ее маслом, испеките блинчики. Чтобы они были тонкими, выливайте каждый раз немного теста и распределяйте его по дну сковороды, покачивая ее из стороны в сторону.
6

Готовые блины выкладывайте стопкой на тарелку. Должно получиться 15-16 штук. Дайте им полностью остыть. За это время вы как раз успеете приготовить крем для торта.
7

Кремчиз и сливки должны быть очень холодными. Сначала слегка взбейте венчиками миксера кремчиз с половиной сахарной пудры. В отдельной емкости взбейте сливки с оставшейся пудрой до пышности.
8

Постепенно, порциями, взбивая массу миксером на умеренной скорости добавьте в кремчиз сливки. Должен получиться нежный крем консистенции не слишком густой сметаны. Не взбивайте его слишком долго и мощно, иначе он начнет расслаиваться.
9

Возьмите разъемную форму диаметром 20–21 см (или специальный бортик для тортов, установив его на плоскую тарелку). Сложите внутрь конструкции стопкой блинчики, промазывая кремом. Уберите в холодильник на 2–4 часа.
10

Для глазури растопите шоколад вместе с маслом (не кипятите!). Достаньте охлажденный блинный торт и осторожно снимите бортик. Смажьте глазурью бока десерта. Верх можно просто залить остатками глазури или нанести ее тонкими линиями из кондитерского мешка. До подачи держите торт в холодильнике.

Пояснения к рецепту

Блинный торт с кремчизом можно украсить не только глазурью, но и, например, фигурками из шоколада, самостоятельно приготовленными с помощью силиконовых кулинарных молдов (продаются на крупных маркетплейсах).
Этот блинный торт можно приготовить не только с кремчизом, но и маскарпоне, сыром «Филадельфия» или даже просто творожным без добавок: пропорции и суть процесса от этого не изменятся.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Полдник · Средне · 40 мин

Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
- Полдник
- Средне
5.00 · 279 оценок
Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч 30 мин

Шоколадный медовик со сметанным кремом

У многих Новый год ассоциируется не только с оливье, но и с классическим медовиком. Давать советы, как готовить самый народный десерт мы не…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч

Торт «Молочный ломтик»

Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеал…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 18 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок