Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси», то точно знаете: каждое его блюдо — настоящий взрыв вкуса! А огурцы на китайский манер еще и так просты в приготовлении! К тому же такая закуска идеально впишется в любое меню — хрустящий пряный огурчик восхитительно хорош и к мясу, и к рыбе, и просто сам по себе. Готовится закуска буквально за считанные минуты: а если не верите, то убедитесь в этом сами!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 113 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 20 мин
Обед Ужин Китайская кухня Овощи Огурец Приправы Огурцы
Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Пищевая ценность

Калории
113
Белки
3 г
Жиры
6 г
Углеводы
11 г

Ингредиенты

  • Огурец 500 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Уксус рисовый 1.5 ст. л.
  • Соус соевый 2 ст. л.
  • Масло кунжутное 1 ст. л.
  • Сахар-песок 1 ч. л.
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Перец чили 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Огурцы тщательно вымойте, обсушите и... разбейте! Возьмите скалку и аккуратно ею поработайте: «побейте» по каждому огурцу. На плодах должны образоваться разнокалиберные трещины. Затем каждый огурец нарежьте крупно на куски произвольной формы.

    Битые огурцы – рецепт от Ивлева: шаг 1
  2. 2

    Посыпьте огурцы солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время они выпустят лишнюю влагу. Слейте образовавшуюся жидкость — она совершенно ни к чему.

    Битые огурцы – рецепт от Ивлева: шаг 2
  3. 3

    Приготовьте заправку: в миске смешайте измельченный любым удобным способом чеснок, соевый соус, уксус, сахар, несколько колечек перца чили и кунжутное масло.

    Битые огурцы – рецепт от Ивлева: шаг 3
  4. 4

    Залейте огурцы маринадом, перемешайте и дайте настояться 5–10 минут. Вкус станет ярче и сбалансированнее. Можете слегка прижать их ложкой — прямо в миске.

    Битые огурцы – рецепт от Ивлева: шаг 4
  5. 5

    Битые огурцы по рецепту Ивлева готовы! Они прекрасно дополнят любое блюдо из мяса или рыбы, а если придерживаетесь строго постного стола, подайте их к вареной картошке, предварительно украсив зеленым луком и семенами кунжута.

    Битые огурцы – рецепт от Ивлева: шаг 5

Пояснения к рецепту

  • Если вы любите закуски поострее, добавьте в заправку для битых огурцов побольше свежего перца чили, предварительно не очищая колечки от семечек.
  • Огурцы можно замариновать на ночь в холодильнике — за это время их вкус станет еще выразительнее. А вот соль добавляйте строго вначале, чтобы она успела вытянуть всю лишнюю влагу, а огурчик не утратил приятной хрусткости.

Рецепты категории «Обед»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Новогодний салат «Лошадь»
    Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…

    5.00 · 55 оценок
  • Квашенная капуста в банке
    Обед · Простые рецепты

    Квашенная капуста в банке

    Квашенная капуста в банке

    Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…

    5.00 · 53 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок

Рецепты кухни «Китайская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты