Биточки из брокколи со сметанным соусом

Name: Биточки из брокколи со сметанным соусом
Yield: 4
Ingredients: Капуста брокколи - 400 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Овсяные хлопья - 0.5 стакан(а); Мука рисовая - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Масло растительное рафинированное - 50 мл; Сметана 18% - 300 г; Укроп - 4 веточка(и); Чеснок - 2 зубчик(а)

Осень радует нас изобилием овощей и фруктов, из которых можно приготовить много блюд и разнообразить осеннее меню. Я приготовила на ужин для семьи биточки из брокколи. К ним подала сметанный соус с чесноком и зеленью. Получилось вкусное и полезное блюдо.

Рейтинг:

5.0

Порций: 4

Жарение Брокколи Овощные котлеты

Ингредиенты

Капуста брокколи 400 г
Яйцо куриное 2 шт.
Овсяные хлопья 0.5 стакан(а)
Мука рисовая 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное 50 мл
Сметана 18% 300 г
Укроп 4 веточка(и)
Чеснок 2 зубчик(а)

Пошаговое приготовление

1

Брокколи вымойте под проточной водой, разрежьте на кусочки. Вскипятите воду, выложите в неё брокколи и варите до мягкости (не переварите).
2

Откиньте сваренную капусту на дуршлаг и поместите под холодную воду, чтобы брокколи не поменяла цвет. Дайте воде полностью стечь. Затем обсушите капусту бумажным полотенцем.
3

Срежьте острым ножом зелёную часть брокколи. Светлую часть измельчите блендером.
4

Соедините пюре и измельчённую зелёную брокколи. Добавьте яйца, соль и чёрный молотый перец, перемешайте.
5

Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре 10 - 15 минут, чтобы хлопья набухли.
6

В полученную массу добавьте рисовую муку, перемешайте.
7

Из овощной массы сформуйте круглые биточки. У меня получилось 8 шт., по 2 шт. на порцию.
8

В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте биточки в муке и обжарьте с двух сторон до румяности. Обжаренные биточки выложите на бумажное полотенце на пару минут.
9

Пожарьте все биточки. До подачи сохраняйте в тепле.
10

Для сметанного соуса укроп вымойте, обсушите, отрежьте толстые стебли, мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сметану выложите в миску, добавьте укроп и чеснок, перемешайте.
11

Добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу, ещё раз перемешайте.
12

Выложите в красивую посуду биточки и сметанный соус и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пояснения к рецепту

Рисовую муку в биточках можно заменить на любую другую. Муку для обваливания можно использовать также любую или мелкие панировочные сухари. Для сметанного соуса можно взять один вид зелени, например, укроп, кинзу, петрушку или же микс зелени.

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок