Бисквитный сметанно-черничный пирог
Этот пирог украсит ваш новогодний стол и принесёт радостные воспоминания о тёплом лете. Отлично подойдёт тем, кто в эти зимние дни хочет побаловать себя вкусными и полезными ягодами. Пирог готовится из очень простых ингредиентов и понравится всем!
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта 100 г
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Масло сливочное 125 г
- Соль на кончике ножа
- Молоко 3.2% 320 мл
- Сахар-песок 245 г
- Сахар ванильный 2 ч. л.
- Крахмал кукурузный 70 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сметана деревенская 200 г
- Черника замороженная 300 г
- Вода 100 мл
Пошаговое приготовление
- 1
Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и соль в чаше миксера. Взбивайте 5-7 минут до густой консистенции. Добавьте сливочное масло, всё перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в смесь, всё перемешайте.
- 2
Смажьте форму сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой (низ и края). Вылейте тесто, равномерно распределив по форме. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут (должна быть румяная корочка).
- 3
Пока тесто в духовке, сварите крем. В миске смешайте молоко, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Варите на среднем огне до густой консистенции, постоянно помешивая. Снимите и ещё минуту мешайте. Добавьте сметану и желток, перемешайте.
- 4
Не выключая духовку, достаньте корж. Будьте аккуратны, он горячий. Сверху выложите крем и поставьте в духовку на 20 минут. Достаньте и дайте остыть.
- 5
В сотейнике сварите ягоды с сахаром. Смешайте крахмал и воду, влейте в ягоды и варите до густой консистенции, постоянно помешивая. Снимите и мешайте ещё минуту. На остывший пирог вылейте начинку и закройте плёнкой в контакт.
- 6
Дайте пирогу полностью остыть. Лучше поставить в холодильник на ночь. Приятного аппетита!
Пояснения к рецепту
- Выпекайте бисквит вместе с кремом примерно 20 минут при 180°С. Обязательно смажьте предварительно форму сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой низ и края.