Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Баклажаны с мясом в казане

Баклажаны с мясом в казане — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями на природе. Чтобы получить максимально насыщенный вкус, стоит предварительно обжарить и мясо, и овощи. Но если вы хотите сэкономить время и силы, можно готовить по принципу one pot — «в одном горшке», получится не менее вкусно. Особенно, если тушить мясо и баклажаны в казане на костре. Хороший ход, который также улучшит вкус готового блюда, — долить при тушении не воду, а мясной или овощной бульон.

Рейтинг:
5.0
Калории: 385 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Обед Ужин В Казане Баклажан Картофель Мясо Овощи Приправы Свинина Томат (помидор) Баклажаны Фаршированные баклажаны Блюда в казане
Баклажаны с мясом в казане

Пищевая ценность

Калории
385
Белки
26 г
Жиры
20 г
Углеводы
23 г

Ингредиенты

  • Мякоть свинины 600 г
  • Баклажан 3 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Томат (помидор) 4 шт.
  • Перец сладкий красный 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Вода 1 стакан(а)
  • Зелень 30 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить баклажаны в казане? Первым делом подготовьте баклажаны. Вымойте и нарежьте их достаточно крупными кубиками. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они дали сок, затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 1
  2. 2

    Нарежьте свинину небольшими кубиками (примерно 2-3 см). Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 7 минут.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 2
  3. 3

    Обжаренное мясо переложите на тарелку, а в сковороде быстро обжарьте кубики баклажанов до золотистого цвета. Обжаривайте их партиями, чтобы не перегружать сковороду. При необходимости подлейте еще масла.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 3
  4. 4

    Очистите и нарежьте лук и морковь. В казане разогрейте немного масла, добавьте лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до мягкости лука (около 5 минут). Затем добавьте сладкий перец, нарезанный полосками, и готовьте еще 3-4 минуты, помешивая.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 4
  5. 5

    Когда овощи в казане — лук, морковь и сладкий перец — станут мягкими, добавьте обжаренное мясо. Хорошо перемешайте и жарьте все вместе еще примерно 5 минут.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 5
  6. 6

    Помидоры очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кубиками и добавьте в казан. Перемешайте и тушите все вместе 5-7 минут, пока помидоры не пустят сок.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 6
  7. 7

    Нарежьте картофель кубиками и добавьте в казан вместе с обжаренными баклажанами. Влейте стакан воды, добавьте томатную пасту, соль, перец и другие специи по вкусу, например, чеснок, молотую паприку, зиру.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 7
  8. 8

    Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите мясо, баклажаны, перец, помидоры, картофель в казане на медленном огне 30-40 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте. Для полного наслаждения — с лепешками или хлебом.

    Баклажаны с мясом в казане: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Наш рецепт картошки с мясом и баклажанами в казане можно легко адаптировать под любой вкус. Любите поострее — добавьте перец чили, хочется большего аромата — кроме овощей обжарьте еще и грибы.
  • Какое готовить мясо с баклажанами в казане — тоже зависит от вас. Вместо свинины можно взять говядину, только тушите ее подольше. Важно, чтобы мясо стало нежным — так говядина с баклажанами в казане вам точно понравится.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты