Запечённые баклажаны с брынзой и зеленью
Ароматное блюдо с нежной текстурой и сбалансированным вкусом: сочные баклажаны, солоноватая брынза и свежая зелень. Блюдо подходит для вегетарианского меню.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Сыр брынза (из коровьего молока) 150 г
- Укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Вымойте баклажаны, уберите хвостики, нарежьте кружочками по 1,5 см.
- 2
Брынзу помните вилкой, зелень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Всё смешайте, добавьте лимонный сок.
- 3
Застелите противень пергаментом, выложите кружочки баклажанов в один слой, слегка смажьте растительным маслом, на каждый кружочек положите порцию начинки из брынзы с зеленью. Выпекать при температуре 180°C 25 минут.
- 4
Дайте блюду остыть, переложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте.
Пояснения к рецепту
- Если взять молодые баклажаны, их можно не вымачивать. В начинку можно добавить измельчённые грецкие орехи.