Апельсиновый пирог с карамелью и ликёром
Апельсиновый ликёр можно сделать в домашних условиях или можно купить готовый. Это очень вкусный и праздничный пирог, который понравится всем!
Ингредиенты
- Апельсин 5 шт.
- Масло сливочное 67% 50 г
- Сахар-песок 200 г
- Вода 50 мл
- Сливки 30% 100 мл
- Апельсиновый ликер 50 мл
- Тимьян (чабрец) 1 веточка(и)
- Мука пшеничная 150 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 18% 100 г
- Масло растительное рафинированное 50 мл
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Цедра апельсина 1 шт.
Пошаговое приготовление
- 1
В форме, в которой будете печь пирог, растопите сахар (100 грамм) с водой до красноватого цвета. Добавьте сливки. Проварите, помешивая. Затем добавьте сливочное масло и уварите всё до однородной карамельной массы.
- 2
Снимите с огня и добавьте апельсиновый ликер и листики тимьяна. Перемешайте.
- 3
Нарежьте апельсины с тонкой кожурой поперек аккуратными кружочками (толщиной около 1 см). Удалите косточки.
- 4
В форму плотно выложите кружочки апельсинов на карамель. Это будет «лицо» вашего пирога.
- 5
Взбейте яйца с сахаром (оставшиеся 100 грамм), добавьте сметану, масло и цедру. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.
- 6
Залейте карамель и кружочки апельсинов тестом и отправьте в духовку при 180°C на 35-40 минут.
- 7
Дайте пирогу постоять 5 минут, затем накройте форму большой плоской тарелкой и резким движением переверните.
- 8
Вы получите яркий, глянцевый пирог, где апельсины выглядят как витражное стекло. Подавайте на стол, можно украсить по вкусу.