Апельсиновые бискотти с миндалем и клюквой

Name: Апельсиновые бискотти с миндалем и клюквой
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 280 г; Сахар-песок - 150 г; Масло сливочное - 60 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Миндаль жареный - 80 г; Клюква вяленая - 70 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Сахар ванильный - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.

Апельсиновые бискотти — одна из вариаций популярного итальянского печенья, название которого буквально переводится как «дважды запеченное». В этом кроется главный секрет технологии его приготовления. Апельсиновые бискотти с миндалем и клюквой сначала запекаются в виде колбасок, затем разрезаются на порции и снова подсушиваются в духовке до хрустящей текстуры. Этот рецепт отлично подходит для начинающих кулинаров, которые интересуются десертами из других стран. Можно привлечь ребенка или доверить весь процесс подростку.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 148 ккал/порция

Порций: 20

Готовка: 1 ч 20 мин

Чаепитие Миндаль Орехи Бискотти Печенье к чаю

Пищевая ценность

Калории

148

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

22 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 280 г
Сахар-песок 150 г
Масло сливочное 60 г
Яйцо куриное 2 шт.
Миндаль жареный 80 г
Клюква вяленая 70 г
Цедра апельсина 1 ст. л.
Сахар ванильный 1 ч. л.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Разогрейте духовку до 175 °С. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром в пышный крем на высокой скорости миксера.
2

Добавьте яйца и апельсиновую цедру, перемешайте.
3

Просейте в яично-масляную смесь муку с разрыхлителем и солью и быстро перемешайте.
4

Лопаткой вмешайте в тесто миндаль и вяленую клюкву.
5

Разделите тесто на 2 части, скатайте из каждой колбаску длиной 20 см, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка прижмите, чтобы получились батончики высотой 2 см.
6

Выпекайте 20–25 мин, до золотистого цвета, дайте остыть 30 мин.
7

Нарежьте батончики наискосок ломтиками толщиной 1 см. Положите бискотти на противень и выпекайте 12– 15 мин. Остудите на решетке.

Пояснения к рецепту

В оригинальном рецепте бискотти в качестве добавки использовался только миндаль, но вы можете класть в тесто другие орехи (например, фундук), любые сушеные ягоды, сухофрукты и темперированный шоколад.
Итальянские бискотти с клюквой и миндалем хорошо хранятся. Уберите печенье в плотно закрывающийся контейнер или пакет и держите на темной и сухой полке, но не больше 1-2 недель.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Орехи»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Салат «Белочка» из плавленого сырка

Салат «Белочка» из плавленого сырка — советское наследие, которое осталось где-то на дальней полке нашей памяти. А ведь когда-то без этого…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 15 мин

Салат со свеклой и апельсином

Салат со свеклой и апельсином, вроде бы, повседневный, если смотреть по ингредиентам, но сочетание вкусов в нем настолько изысканное, что б…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 9 оценок
Обед · Средне

Салат Граф с курицей

Салат «Граф» с курицей появился в советской кулинарной традиции и быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу и красиво…
- Обед
- Средне
5.00 · 7 оценок
Обед · Средне · 1 ч 30 мин

Венский пирог с вишней

Перед вами знаменитый венский пирог с вишней. Это популярное лакомство давно шагнуло за пределы венских кондитерских, став настоящим хитом…
- Обед
- Средне
4.86 · 7 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Суп-пюре из трех видов капусты с кешью

Капуста – незаменимый продукт для правильного питания. В ней много клетчатки, витаминов и микроэлементов. А когда в одном супе встречаются…
- Обед
- Средне
4.57 · 7 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 4 ч 29 мин

Десерт из чернослива в сметанном соусе

Наверняка, многие помнят десерт из детства - чернослив в сметане. А поклонники правильного питания пробовали йогурт с фруктами на завтрак.…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок
Средне · 6 ч 40 мин

Домашняя пахлава с грецкими орехами

Этот рецепт домашней пахлавы с грецкими орехами — один из вариантов приготовления подобного лакомства, коих насчитывается великое множество…
- Средне
5.00 · 6 оценок
Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Салат с курицей, черносливом и виноградом

Вкусный слоёный салат можно приготовить на праздничный стол.
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок
Обед · Простые рецепты · 4 ч 30 мин

Шоколадная колбаса из печенья и какао

Шоколадная колбаса из печенья и какао — тот самый рецепт, у которого есть все шансы стать вашим фирменным. Делать десерт легко, а результат…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок