Аджика из томатной пасты

Name: Аджика из томатной пасты
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Томатная паста - 500 г; Болгарский перец - 2 шт.; Чеснок - 5 зубчик(а); Соль - 1 ст. л.; Сахар-песок - 1 ст. л.; Уксус столовый 9% - 1 ст. л.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Перец чёрный молотый - по вкусу

Аджика из томатной пасты? Жалкая насмешка над кулинарными традициями или быстрый и удобный способ приготовить вкусный соус с кавказским акцентом, не дожидаясь сезона свежих овощей? Мы очень уважаем культуру приготовления национальных блюд, но согласитесь: вкусные помидоры зимой не сыщешь днем с огнем! Рецепт аджики из томатной пасты по-настоящему актуален круглый год — к тому же вам не придется тратить слишком много времени на переработку огородного урожая. А если хотите, чтобы из сладкой аджика превратилась в обжигающе острую, добавьте в нее мелко нарезанный перец чили — сколько посчитаете нужным.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 103 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Овощи Перец Приправы Сладкий перец Соус Заготовки Аджика Томатная паста

Пищевая ценность

Калории

103

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

13 г

Ингредиенты

Томатная паста 500 г
Болгарский перец 2 шт.
Чеснок 5 зубчик(а)
Соль 1 ст. л.
Сахар-песок 1 ст. л.
Уксус столовый 9% 1 ст. л.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Болгарский перец вымойте, удалите плодоножки, очистите от семян и перегородок. Нарежьте мякоть крупными кусочками, которые потом будет удобно отправить в блендер.
2

Чеснок очистите от шелухи, разделите на зубчики. Для его измельчения используйте пресс для чеснока или, если его нет, просто мелко нарежьте зубчики ножом.
3

В блендере измельчите болгарский перец и чеснок до получения однородной массы или массы с небольшими фрагментами овощей. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, уксус и растительное масло.
4

Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Переложите смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20–30 минут, периодически помешивая.
5

Горячую аджику разлейте по чистым банкам, закройте крышками, а после полного остывания отправьте в холодильник. Аджика из томатной пасты будет готова к снятию первой пробы уже спустя сутки.

Пояснения к рецепту

В рецепте аджики с томатной пастой допускаются некоторые изменения. Например, вы можете увеличить количество сахара по вкусу или заменить 9% уксус менее концентрированным: только в этом случае его понадобится вдвое больше.
По желанию вы можете заготовить аджику из томатной пасты на зиму, разлив по стерилизованным банкам и укупорив. Но мы не видим в этом большого смысла: томатная паста всегда бывает под рукой, а вкусную закуску можно приготовить из-под ножа — ровно столько, сколько вы готовы будете съесть спустя сутки.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок